扬州早茶是一种民间饮食风俗，沿袭了淮扬菜的风格，曾令乾隆帝也念念不忘。“早上皮包水，晚上水包皮”，这句俗语说的便是扬州人的生活状态，“皮包水”说的就是扬州一大美食享受——喝早茶。“早上起来日已高，只觉心里闹潮潮，茶馆里头走一遭。大煮干丝，蟹黄汤包、千层糕，翡翠烧卖，三丁包、清汤面，绿杨春茶叶香气飘。”这正是扬州早茶最真实的写照。
位于扬州东关街的长乐客栈，旧时是将军、盐商的府邸，置身其中，仿佛时光倒流。如今长乐客栈被改造成园林式酒店，致力于传承、发扬淮扬美食。10月1日国庆节当天，“扬州·淮扬美食书场盐商早茶品鉴”在长乐客栈酒店棲凤堂举行。
活动过程中，一道道精致诱人的盐商茶点陆续被端上了桌，食客们聆听着名家的介绍，一步步解锁淮扬早茶的正确品尝方式。评鉴的同时，厨师们根据淮扬美食书场提到的传统美食做法，将食物再现出来，让食客们在聆听传统曲艺的同时，也让大家体验到了舌尖上的美味。
一杯清茶，几份面点，就在这烟雨的江南中品味这慢节奏的雅致风韵；约三五知己到扬州好地方，落座在古色古香的长乐客栈，感受盐商品味，品正宗盐商早茶。
